Autor: ffbrites

INGREDIENTES

• 100 g de farinha de trigo

• 2 tabletes de fermento para pão (30 g)

• 1 xícara de chá de água morna

• 2 ovos

• 2 colheres de sopa de margarina

• 1 xícara de chá de leite

• 1 pitada de sal

• 1 colher de sopa de açúcar

• 1 kg de farinha de trigo.

MODO DE PREPARO

ESPONJA:

1. Em um recipiente, coloque o fermento esfarelado e o sal
2. Misture até obter um liquido
3. Junte a água morna e 100 g de farinha
4. Mexa
5. Deixe levedar (crescer) coberta com um pano em um lugar quente

MASSA:

1. Em um recipiente, coloque a farinha (reserve um pouco), o açúcar, a margarina, os ovos levemente batidos, a esponja reservada e o leite
2. Mexa com as mãos para se agregarem (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada)
3. A seguir, sove sobre superfície enfarinhada até obter uma massa lisa
4. Deixe descansar por aproximadamente 30 minutos (opcional)
5. Abra a massa com as pontas dos dedos
6. Se desejar rechear, coloque neste momento cebola picada, lingüiça ou bacon fritos
7. Modele com formato de uma bola
8. Coloque em uma assadeira redonda e alta, untada e polvilhada e deixe dobrar de volume
9. Leve ao forno pré-aquecido 180°c (médio) por 15 a 20 minutos e a seguir 200° graus por mais 15 a 20 minutos
10. Dica:Se desejar rechear coloque 1/2 kg de lingüiça frita ou uma caixinha de bacon frito ou ainda uma cebola grande picada.

PREPARO: 1h

RENDIMENTO: 10 PORÇÕES

INGREDIENTES

• 300 g de espaguete

• 1 cebola grande cortada em pedaços médios

• 1 colher (sopa) de óleo

• 1/2 maço pequeno de brócolis

• 1/2 maço pequeno de couve-flor

• 10 colheres (sopa) de molho shoyu

• 400 g de carne cortada em tiras

• 100 g de champignon

• 1 cenoura cortada em rodelas

• 250 ml de água

• 1 colher (sopa) de amido de milho, dissolvido em 50 ml de água

• acelga a gosto

MODO DE PREPARO

1. Cozinhe o macarrão em ponto al dente e reserve
2. Em uma panela, adicione o azeite, a cebola, a carne e refogue bem
3. Adicione o molho shoyu e cozinhe por 3 minutos em fogo médio
4. Acrescente mais água, aguarde levantar fervura e adicione o amido de milho
5. Mexa até engrossar, abaixe o fogo e adicione o champignon, a couve-flor, o brócolis e a cenoura
6. Cozinhe por 8 minutos e acrescente, por último, a acelga e o macarrão
7. Misture bem, acerte o sal e tampe a panela por mais 1 minuto
8. Está pronto para servir.

PREPARO: 40 MINUTOS

RENDIMENTO: 4 PORÇÕES

INGREDIENTES

TEMPERO DO FRANGO:

• 500 g de frango em tiras;
• 50 ml de suco de limão;
• Pimenta-do-reino e sal a gosto

CREME PARA EMPANAR:

• 1 xícara de trigo
• 1 xícara de leite
• 1 ovo
• 1 colher de café de páprica doce
• 1 pitada de sal

CROCANTE:

• 2 pacotes de batata palha yoki (140 g cada)

 

MODO DE PREPARO

1. Para temperar o frango misture-o com o suco de limão, a pimenta do reino, o sal e reserve
2. Em seguida, misture todos os ingredientes do creme para empanar, até obter uma massa homogênea e reserve
3. Triture levemente a batata palha
4. Mergulhe o frango já temperado no creme, escorra levemente e em seguida passe-o nas batatas trituras
5. Leve para fritar em óleo médio/quente
6. Quando as tiras apresentarem uma cor dourada, retire-as e estarão prontas para servir.

Fonte: Tudogostoso

INGREDIENTES

• 1 colher (sopa) bem cheia de fermento para pão (eu usei fermento granulado instantâneo para pão)
• 2 colheres (sopa) cheias de açúcar refinado
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/2 xícara de leite morno (100 ml)
• 1 xícara de água morna (200 ml)
• 1 ovo
• 650 ou 700 g de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de óleo ou 100 ml

RECHEIO:

• 1/2 kg de carne moída magra
• 3 tomates picadinhos
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho (opcional)
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
• 1/2 colher (chá) de noz moscada (opcional)
• Salsinha e cebolinha a gosto (opcional)
• Gotas de molho de pimenta (opcional)

PARA PINCELAR:

• 1 gema

• Gergelim torrado ou preto para salpicar depois que pincelar

MODO DE PREPARO

1. Em ma tigela grande e larga colocar o fermento em pó, o açúcar e despejar a água morna, o leite morno, o sal e o óleo
2. Mexer bem
3. Em seguida, acrescentar a metade da farinha de trigo aos poucos e mexer com uma colher de pau ou de plástico
4. Colocar o ovo e continuar acrescentando a farinha de trigo
5. Antes de finalizar a farinha, comece a trabalhar a massa com uma das mãos para sentir a textura da mesma e ver se precisa colocar realmente toda a farinha
6. Dependendo do tamanho do ovo, 650 g de farinha é suficiente, caso contrário, use 700 g, mas atenção, muita farinha pode deixar a massa dura
7. Sove a massa por uns 5 minutos na própria tigela com uma das mãos em movimentos de vai e vem
8. A massa fica bem maleável, gostosa de trabalhar e não gruda nas mãos
9. Coloque a tigela dentro de um saco plástico ou feche-a com um filme plástico
10. Deixe descansar por 20 minutos em local que vá favorecer o crescimento da massa
11. Eu deixei recebendo a luz do sol através de uma janela, com os vidros fechados
12. Abrir porções da massa com um rolo
13. Cortar em círculos com uma faca e colocar 1 colher (sopa) do recheio
14. Pegar metade da massa do círculo e dobrá-la até o centro e fechar as duas outras extremidades apertando bem
15. Se sentir que há muita massa nas extremidades, corte e modele para dar o formato triangular
16. Untar levemente uma forma de alumínio com óleo e colocar as esfihas
17. Pincelar com a gema e salpicar gergelim torrado ou gergelim preto
18. Levar ao forno pré-aquecido a 150° por 20 minutos, depois mais 10 minutos a 180°
19. Este tempo é necessário para que as esfihas cresçam e assem por igual
20. Não ficam com a massa crua
21. Muitos indicam o forno super quente, mas, eu acredito que o forno super quente seja bom para esfihas abertas ou senão para esfihas pequenas, com pouca massa

RECHEIO:

1. Escorrer a carne moída e refogá-la com o alho e a cebola picadinhos
2. Acrescentar sal ou temperos de sua preferência e deixar refogando até que a cor avermelhada da carne despareça
3. Mexa sempre para evitar pelotas
4. Tire a carne do fogo, escorra se tiver líquido e acrescente os outros ingredientes

RECHEIO NO MICROONDAS:

1. Escorrer a carne e colocá-la em uma vasilha de vidro convencional, como duralex (eu uso um refratário de vidro retangular com bordas altas)
2. Deixar cozinhar por 2 minutos
3. Retirar o refratário (usar luvas para não se queimar) e mexer a carne com um garfo para não deixá-la empelotar
4. Escorrer o líquido que saiu da carne e voltar o refratário ao microondas por mais 3 minutos
5. Escorrer o líquido do cozimento
6. Acrescentar os outros ingredientes e deixar esfriar
7. Levar a carne ao congelador por uns 10 minutos acelera o processo de resfriamento
8. Nunca use o recheio quente na massa da esfiha, ele deve estar sempre frio e sem líquido.

PREPARO: 1H30MINUTOS

RENDIMENTO: 30 PORÇÕES