Autor: ffbrites

INGREDIENTES

• 2 colheres (sopa) de óleo

• 1/2 kg de filé mignon cortado em tiras

• 1 colher (chá) de sal

• 1/2 kg de mandioca cozida cortada em palitos

• 2 tomates cortados em tiras

• 1 xícara (chá) de água

• 1 xícara (chá) de maionese HELLMANN’S sabor cebolas tostadas e orégano

• 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada.

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela grande aqueça o óleo e refogue as tiras de filé até secar todo o liquido
2. Tempere com o sal
3. Junte a mandioca, os tomates, a água e deixe ferver por 5 minutos
4. Acrescente a maionese HELLMANN’S sabor cebolas tostadas e orégano e cozinhe, mexendo sempre por mais 5 minutos ou até formar um molho cremoso
5. Cubra os escalopes com o molho, salpique a cebolinha e sirva em seguida

PREPARO: 30 MINUTOS

RENDIMENTO: 8 PORÇÕES

INGREDIENTES

• 10 sobrecoxas com pele, limpas
• Suco de 2 limões
• 1 colher (sopa) de tempero completo com pimenta
• 1 colher (sobremesa) de orégano
• 1 colher (sopa) de alecrim
• 1 colher (sobremesa) de curry
• 1 pacote sopa creme de cebola.

 

PREPARO: 1H

RENDIMENTO: 10 PORÇÕES

INGREDIENTES

• 1 kg de miolo de acém

• 3 caldos de carne

• 2 colheres (sopa) de azeite

• 1 pimentão vermelho

• 1 pimentão verde

• 1 cebola grande

• 1 dente de alho

• 2 latas de molho de tomate pronto.

MODO DE PREPARO

1. Cozinhe a carne com os caldos, na pressão por 1 hora
2. Desfie a carne e reserve a água do cozimento
3. Coloque na panela o azeite (se não tiver pode ser óleo mesmo)
4. Refogue a cebola e o alho
5. Acrescente os pimentões picadinhos e refogue bem até murchar
6. Coloque a carne desfiada e o molho de tomate misture tudo e adicione a água do cozimento reservada
7. Verifique se está bom de sal e deixe ferver bem até apurar o molho.

PREPARO: 1 H

RENDIMENTO: 8 PORÇÕES

INGREDIENTES

• 1 leitoa de aproximadamente 6 kg
• 4 cebolas médias
• 2 cabeças de alho
• 2 maços de cebolinha
• 1 maço de salsinha
• 2 tabletes de caldo de bacon
• 6 temperos sazón laranja
• 300 ml de vinagre branco
• 2 pitadas de louro em pó
• 2 pitadas de pimenta-do-reino
• 1/2 xícara de sal
• 2 litros de água

PARA FAROFA:

• 1 kg de linguiça tipo toscana
• 200 g de azeitona picada
• 2 latas de milho verde
• 2 latas de ervilha
• 2 colheres de óleo
• 500 g de farofa temperada

PARA ASSAR:

• agulha grande e barbante

• 2 rolos de papel alumínio

MODO DE PREPARO

1. Peça ao açougueiro que limpe a leitoa e deixe ela inteira só retire os pés
2. Bata no liquidificador as 3 cebolas, quase todo alho, deixe uns 3 dentes para a farofa, 1 maço da cebolinha e da salsinha, os caldos de bacon e 2 temperos sazón, o louro, a pimenta-do-reino, vinagre e um pouco de sal, mais ou menos 1/2 xícara de sal
3. Coloque o porco dentro de um saco plástico grande, passe esse tempero por dentro do porco com mais sal e por fora também, e complete com água até cobrir todo ele, e deixe marinando no tempero por 24 horas
4. No dia seguinte costure um pedaço da barriga do porco e deixe um espaço que dê para colocar a farofa
5. Para a farofa, pique a linguiça em pedaços pequenos, frite bem até dourar em pouco óleo, acrescente alho e 1 cebola, deixe fritar e acrescente a farofa e o sazón, a azeitona e o milho e ervilha, mexa bem e acrescente a cebolinha, é só rechear o porco
6. Recheie ele todo, costure bem, coloque em uma assadeira 3 camadas de papel alumínio coloque ele em cima e enrole mais papel por cima dele todo, leve ao forno moderado por mais ou menos 4 horas, depois disso retire o papel alumínio e deixe dourar por 1 hora

PREPARO: 6H 

RENDIMENTO: 20 PORÇÕES

INGREDIENTES

• 1 kg de costela em pedaços
• 3 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picado
• 2 tabletes de caldo de carne
• 1/2 kg de mandioca em pedaços
• Pimenta a gosto
• Salsinha a vontade.

 

MODO DE PREPARO

1. Tempere a costela a seu gosto e leve para dourar na panela de pressão com o óleo a cebola, o alho, o caldo e a pimenta
2. Acrescente água quente que cubra e deixe cozinhar na pressão por 30 minutos ou até que esteja macia
3. Coloque a mandioca ponha pressão por 5 minutos se necessário acrescente mais água passe para uma travessa
4. Sirva polvilhada com a salsinha e arroz branco

PREPARO: 40MINUTOS

RENDIMENTO: 6 PORÇÕES

INGREDIENTES

• 700 g de frango cortado em cubos (peito sem pele)

• 200 g de presunto cortado em quadrado (magro ou de frango)

• 2 cebolas picadas

• 2 tomates picados

• 3 colheres de sopa de azeite de oliva

• 1 lata de palmito sem água

• 1 copo de requeijão ligth

• 100 g de queijo parmesão ralado grosso

• 1 pacote batata palha

• 1 pitada de sal

MODO DE PREPARO

1. Cozinhar no azeite a cebola, o tomate, o presunto, o frango e o palmito por 10 minutos
2. Quando estiver pronto, colocar em uma travessa
3. A seguir faça uma camada de requeijão, uma camada de queijo parmesão e uma camada de batata palha
4. Gratinar em forno brando por 40 minutos
5. Servir com arroz branco e salada colorida acompanhada de ervilhas frescas

PREPARO: 40 MINUTOS

RENDIMENTO: 4 PORÇÕES