Autor: ffbrites

Ingredientes

Pão adocicado:

• 1 kg de farinha de trigo sem fermento (reserve uma xícara de chá (120 gramas) e só use-a se for necessário)

• 2 copos (americano) de leite morno (200 ml)

• 2 ovos (remova a película ou pele da gema

• 45 g de fermento biológico fresco ou 3 tabletes de 15 g cada (em temperatura ambiente)

• você pode substituir o fermento biológico fresco por 15 gramas de fermento seco para pães – não use fermento para bolos!

• 1/2 copo (americano) de óleo (100 ml)

• 1 xícara (chá) de açúcar (200 gramas)

• 1/2 colher (sopa) de sal

Modo de preparo

1. Em um liquidificador, coloque todos os ingredientes, menos o sal e a farinha (pois o sal mata o fermento)
2. Bata até obter uma consistência líquida, cremosa e espumosa (cuidado com a temperatura do leite, pois ele deve estar morno e não quente; se estiver quente, ele matará o seu fermento)
3. Despeje esse líquido numa bacia e adicione metade da farinha e misture com uma colher de pau
4. A massa ficará mole e grudenta
5. Reserve uma xícara de farinha e adicione o resto dela à massa junto com o sal
6. A massa ficará macia e um pouco pegajosa
7. Nesse momento, ligue seu forno em fogo baixo por 5 minutos e desligue-o
8. Os pães serão colocados nele para que o calor os faça crescer, enquanto descansam
9. Enfarinhe uma superfície e sove a massa com carinho até que ela desgrude das mãos
10. Só em último caso, adicione o restante da farinha: isso deixará o pão mais leve e fofo
11. Experimente e corrija o sabor da massa conforme seu paladar
12. Divida a massa em duas partes iguais e abra cada uma com um rolo, enfarinhando a superfície novamente: neste momento a massa ficará macia e lisa
13. Unte com um pouquinho de óleo ou margarina a uma forma de bolo média (30 x 24) ou duas formas próprias para pão de 27 x 11 (prefiro forma para pães, pois o pão cresce bonito e para para cima
14. Em forma de bolo, o pão cresce para os lados)
15. Enrole os pães no tamanho da forma escolhida e faça pequenos cortes em “X” em cima da massa para decorar)
16. Leve os pães ao forno que você pré aqueceu por 5 minutos e desligou
17. Deixe-os descansar, para que cresçam, estimulados pelo calor morno
18. Cuidado: se o forno estiver muito quente, seus pães vão assar antes de crescer e a massa ficará embatumada
19. Aguarde uns 20, 30 minutos e, se tudo correr bem, ela crescerá lisa e arredondada, podendo até ultrapassar as bordas da forma
20. Se ela não crescer, não se preocupe
21. Mesmo que a massa não tenha crescido após esse tempo, ligue o forno em temperatura média (180º C) e deixe ela assar por uns 30, 40, 45 minutos (depende do seu forno)
22. O fermento “preguiçoso” poderá “despertar” à força nesse momento
23. Quando sentir o cheirinho de pão assado, aumente um pouco chama do fogo para que a casca escureça
24. Se deixar por muito tempo, ela ficará amarga
25. Deixe esfriar dentro ou fora do forno
26. O pão deverá estar leve, fofo, cheio de furinhos (aerado), delicado, cheiroso e quase desmanchando quando cortado

PREPARO: 120 MINUTOS

RENDIMENTO: 2 PORÇÕES

Ingredientes

• 1 xícara de chá de coco ralado

• 1 lata de leite condensado

• 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado

• 2 gemas

Modo de preparo

1. Misture todos os ingredientes
2. Coloque em forminhas de papel e leve ao forno até que fiquem douradas

PREPARO: 30 MIN

RENDIMENTO: 15 PORÇÕES

Fonte: Tudogostoso

Ingredientes

• 1 xícara de milho de pipoca

• 1/2 xícara de óleo

• 1 xícara de água

• 1 xícara de açúcar

• 1 xícara de leite ninho

Modo de preparo

1. Coloque o óleo, a água, o açúcar e o milho de pipoca em uma panela grande e mexa bastante (sim, tudo junto)
2. Mexa em fogo alto até começar a estourar a pipoca (pode demorar uns 15 minutos), tenha cuidado para não se queimar quando a pipoca pular
3. Baixe o fogo, feche a panela e mexa de vez em quando (sacudindo a panela), até você ouvir as pipocas pararem de estourar
4. Assim que as pipocas demorarem mais de 5 segundos para estourar, desligue o fogo
5. Quando sua pipoca estiver pronta, ela vai ficar “caramelizada” e um pouco colada uma na outra por causa da calda
6. Coloque o leite ninho em uma vasilha e misture bem a pipoca com o leite ninho

Ingredientes

• 1 kg de coxinhas da asa de frango

• 1 cebola média inteira descascada

• 2 folhas de louro

• 1 colher (sopa) de sal, alguns grãos de pimenta-do-reino (inteiros)

• 1 litro de água ou um pouco mais

• ½ maço de cebolinha verde picada

• 1 cubinho de caldo de galinha caipira

• 1 pacote de capeletti de frango (industrializados)

Modo de preparo

1. Lave o frango e escorra bem
2. Coloque o mesmo em uma panela de pressão com o sal, a cebola, o louro, a pimenta e a água (deve cobrir a carne e ficar uns 2 dedos acima)
3. Tampe a panela e leve ao fogo baixo para cozinhar
4. Assim que a panela começar a apitar conte 1 hora
5. Resfrie a tampa da panela debaixo de água fria corrente
6. Sobre outra panela coloque um escorredor de macarrão e dentro do mesmo escorra a sopa
7. Espere a carne amornar e desfie a mesma em pedaços maiores (retire as peles e os ossos)
8. Coloque essa carne dentro do caldo coado
9. Em outra panela ferva bastante água com sal e um fio de óleo para cozinhar o capeletti
10. Assim que estiverem cozidos al dente, escorra-os em um escorredor de macarrão e depois coloque dentro do caldo
11. Leve a panela da sopa ao fogo médio, junte a cebolinha picada e deixe ferver um pouco com um cubinho de caldo
12. Prove o sal e adicione mais se necessário
13. Sirva bem quente como entrada de um jantar italiano ou como prato único
14. Se gostar polvilhe com um pouco de queijo parmesão ralado fino.

PREPARO: 60 MINUTOS

RENDIMENTO: 6 PORÇÕES

Fonte: Tudogostoso

Ingredientes

Polenta

5 xícaras (chá) de água fria

1 xícara (chá) de fubá pré-cozido

1 colher (sopa) de azeite ou margarina

1 tablete de caldo de carne (opcional)

Molho

300 g de carne moída

3 colheres (sopa) de óleo ou azeite

1 cebola picadinha

2 dentes de alho picadinhos

2 tomates maduros picados

1 caixinha de molho de tomate pronto

1 xícara de água

orégano e salsinha a gosto

sal e pimenta-do-reino a gosto

queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

Polenta

Em uma panela, coloque o azeite para aquecer um pouco.

Acrescente o fubá, a água e o tablete de caldo de carne.

Misture bem e cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre. Reserve.

Molho

Refogue no óleo ou azeite a cebola e o alho.

Acrescente a carne moída e misture até ficar bem soltinha.

Adicione os tomates, o molho e a água.

Misture bem e deixe apurar o molho por aproximadamente 15 minutos.

Acrescente o orégano, salsinha, sal e pimenta a gosto.

Montagem

No prato, coloque uma porção da polenta.

Acrescente o molho de carne moída por cima.

Salpique queijo parmesão a gosto.

Ingredientes

• 1 peito de frango em cubos

• 1 cebola média picada

• alho a gosto

• 4 colheres de sopa de óleo

• 1 xícara e meia de arroz lavado e escorrido

• 1 vidro de palmito picado

• 1 lata de molho de tomate

• 1/2 lata de milho verde

• 2 tabletes de caldo de galinha

• 3 xícaras de água quente

Modo de preparo

1. Na panela de pressão frite a cebola e o peito de frango em óleo
2. Junte o arroz e refogue
3. Então junte o palmito, o milho, o molho de tomate e os tabletes de caldo de galinha dissolvidos em água quente
4. Feche a panela de pressão e conte 5 minutos após o início da fervura
5. Retire a pressão da panela, abre e verifique se o arroz está no ponto
6. Se não estiver, feche a panela e conte mais 3 minutos assim que começar a fazer barulho
7. Para dar um charme ao prato, sirva polvilhado com salsa picada
8. Fica cremosinho, leve e saboroso

Fonte: Tudogostoso