Autor: ffbrites

Geral 

FRICASSÊ DE CALABRESA COM REQUEIJÃO

ffbrites

INGREDIENTES

  • 6 batatas
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 100 g de parmesão ralado
  • 1 pacote de batata palha
  • 1 bisnaga de requeijão cremoso
  • 1 lata de milho
  • 1 lata de seleta
  • 1 cebola grande picada
  • 2 alhos picados
  • 2 tomates picados
  • 300 g de calabresa bem picadinha
  • 4 colheres de azeite
  • 2 tabletes de caldo de calabresa
  • Sal e pimenta a gosto

 

MODO DE PREPARO

  1. Cozinhe as batatas a ponto de ficar bem molinha.
  2. Passe no espremedor.
  3. Coloque em uma panela com o creme de leite, a seleta, colheres de parmesão e um pouquinho de sal.
  4. Misture bem em fogo baixo.
  5. Reserve.
  6. Em outra panela, coloque o azeite, as cebolas e o alho.
  7. Deixe dourar um pouco.
  8. Acrescente a calabresa picada e frite um pouco.
  9. Coloque junto o milho e o tomate.
  10. Leve ao fogo baixo, tampe a panela e deixe alguns minutos.
  11. Unte o fundo de uma travessa de vidro com manteiga e polvilhe com parmesão.
  12. Coloque metade do creme de batata e o recheio de calabresa por cima.
  13. Faça uma camada de requeijão.
  14. Cubra com a outra parte do creme de batata.
  15. Coloque bastante batata palha.
  16. Leve ao forno médio por 40 minutos.
  17. Sirva com arroz branco.
PREPARO: 40 MINUTOS
RENDIMENTO: 12 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Geral 

MACARRÃO COM MELÃO

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INGREDIENTES

MOLHO:

  • 1 melão cortado em pedaços grandes
  • 1 xícara de azeite
  • 500 ml de creme de leite fresco
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 1 pitada de pimenta branca (ou do reino)
  • 200 g de parmesão ralado

MACARRÃO:

  • 1 pacote de macarrão penne

MODO DE PREPARO

  1. Enquanto cozinha o macarrão, frite os pedaços de melão no azeite até que amoleçam sem desmanchar.
  2. Acrescente o extrato de tomate, o creme de leite, a pimenta e abaixe o fogo.
  3. Por último acrescente o queijo ralado, misture até que derreta.
  4. Coloque por cima do macarrão já cozido.
  5. Dica: acompanha um bom vinho branco gelado!
PREPARO 20 MINUTOS
RENDIMENTO 6 PORÇÕES
FONTE: TUDO GOSTOSO
Geral 

FEIJOADA DE FEIJÃO BRANCO

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Ingredientes

  • 1 kg de feijão branco
  • ½ kg de carne seca
  • ½ kg de costelelinha suino salgada ou defumada
  • 1/2 kg de bisteca de lombo fresca
  • 2 paios cortados em pedaços
  • ½ kg de lingüiça calabresa portuguesa cortada em pedaços
  • 100 g de toucinho defumado cortado em pedaços
  • 2 cebolas médias raladas
  • 4 dentes de alho espremidos
  • ¼ xícara (chá) de óleo ou banha
  • 2 folhas de louro
  • 1 ou 2 latas de molho de tomate de sua preferência
  • Sal se necessitar

 

 

MODO DE PREPARO

  1. Na véspera, coloque o feijão em uma vasilha, em água fria
  2. Coloque as carnes salgadas de molho em outra vasilha (troque a água pelo menos umas quatro vezes)
  3. No dia seguinte, leve o feijão ao fogo em um caldeirão grande com a água em que que ficou de molho
  4. Escorra as carnes e coloque para cozinhar junto com o feijão
  5. Deixe ferver por 30 minutos
  6. Acrescente o lombo, o paio a lingüiça e o toucinho
  7. Cozinhe por mais 1 hora e 30 minutos
  8. Cozinhe até que tudo esteja macio
  9. Em uma frigideira, refogue no óleo o alho espremido deixe dourar, depois a cebola até murchar bem
  10. Acrescente 1 xícara (chá) de feijão cozido com um pouco de caldo
  11. Amasse bem e despeje no caldeirão
  12. Junte a lata de molho de sua preferência
  13. Junte o louro (o sal se precisar)
  14. Mexa bem e deixe ferver para pegar bem o tempero, sirva com arroz branco

 

PREPARO: 120 MIN
RendimentoRENDIMENTO: 10 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Bolos e tortas 

BOLO DE COCO

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INGREDIENTES

  • 2 xícaras (chá) de farinha
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 4 ovos
  • 100 g de coco ralado
  • 1/2 xícara de óleo
  • Margarina e farinha para untar

 

MODO DE PREPARO

  1. Misture a farinha e o fermento.
  2. Reserve.
  3. Bata os demais ingredientes no liquidificador e junte à mistura reservada.
  4. Coloque em uma forma de buraco no meio, untada e enfarinhada.
  5. Leve ao forno médio, pré – aquecido, por 30 minutos.
  6. Desenforme e sirva.

 

 

PREPARO; 50 MINUTOS
RENDIMENTO: 10 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Geral 

PASTEL DE BACALHAU

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INGREDIENTES

  • 1 pacote de 1 kg de massa (pastel da feira) ou de sua preferencia

RECHEIO:

  • 5 colheres (sopa) de azeite

  • 2 cebola picada

  • 5 xícaras (chá) de bacalhau dessalgado cozido e desfiado

  • sal e pimenta-do-reino a gosto

  • 5 colheres (sopa) de salsa picada

  • óleo para fritar

 

 

MODO DE PREPARO

  1. Leve ao fogo o azeite, a cebola por mais 5 minutos.
  2. Acrescente o bacalhau, o sal, a pimenta e a salsa e deixe refogar por 5 minutos.
  3. Retire do fogo e espere esfriar.
  4. Recheie cada folha, dobre ao meio e feche com um fechador de pastel ou apertando as bordas com a ponta de um garfo.
  5. Frite em óleo quente por um minuto,ou até que doure.

 

 

PREPARO: 30 MINUTOS
 RENDIMENTO: 15 PORÇÕES OU 30 MINIS

 

Fonte: Tudogostoso

Carnes Geral 

FRALDINHA ASSADA

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INGREDIENTES

  • 1 peça de fraldinha de mais ou menos 800 g a 1 kg
  • 3 colheres de sopa de mostarda
  • 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
  • 1 colher de sopa de mel puro
  • 3 dentes (grandes) de alho amassados
  • Suco de um limão
  • 1 colher de sopa rasa de sal
  • 1 colher de sopa rasa de ajinomoto
  • 1 folha de loro amassadinha

OPCIONAL:

  • 1 pitada de pimenta – do – reino, ou outra de sua preferência

 

MODO DE PREPARO

  1. Misturar todos os temperos em um recipiente uma hora antes de temperar a carne.
  2. Furar bem a fraldinha com uma faquinha fina ou garfo, temperar e deixar marinando por pelo menos umas duas horas, sempre virando a carne para pegar melhor o tempero.
  3. Assar em forno ou churrasqueira, por uma hora envolvido em papel alumínio.
  4. Depois retire o papel alumínio e deixe assar até sua preferência.

 

PREPARO: 90 MINUTOS
RENDIMENTO: 6 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso

 

 

 

Geral 

PÃO DE FRIOS

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INGREDIENTES

MASSA:

  • 1 1/2 xícara de água morna
  • 1/2 xícara de óleo
  • 2 tabletes de fermento biológico
  • 1 colher de sopa rasa de sal
  • 2 colheres de sopas rasas de açúcar
  • 1 ovo inteiro
  • 750 g de farinha de trigo

RECHEIO:

  • Sobras de frios (presunto, queijo, mussarela, salame, mortadela, lingüiça calabresa, lombo, etc)
  • Tomate picado (opcional)
  • Orégano (opcional).

 

MODO DE PREPARO

  1. Dissolva o fermento com o açúcar e o sal em uma tigela grande.
  2. Acrescente o óleo, a água morna e o ovo.
  3. Misture.
  4. Acrescente a farinha, aos poucos, e sove até desgrudar das mãos.
  5. Se necessário, acrescente um pouco mais de farinha até dar o ponto.
  6. Deixe a massa descansar até dobrar de volume, aproximadamente 1 hora.
  7. Abra a massa com rolo em uma mesa enfarinhada e recheie.
  8. Feche os pães e modele com as mãos para que o recheio não vaze.
  9. Coloque em forma e deixe um espaço entre os pães.
  10. Se preferir, deixe descansar uns 15 minutos antes de levar ao forno, assim a massa cresce mais um pouco e fica mais macia.
  11. Leve pra assar em forno pré – aquecido por aproximadamente 30 minutos, temperatura média.

 

PREPARO: 50 MINUTOS

 

 

Fonte: Tudogostoso

Carnes Geral 

FILÉ A FAZENDEIRO

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INGREDIENTES

  • 600 g de contra filé em bife
  • 200 g de mussarela
  • 100 g de presunto
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 3 ovos batidos
  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de catchup
  • 1 xícara (chá) de leite
  • Sal, cebola e alho a gosto

MODO DE PREPARO

  1. Recheie os bifes com o presunto e queijo e bata nas pontas para aderir.
  2. Passe os bifes na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e na farinha de rosca para empanar.
  3. Frite – os em uma panela com óleo pré – aquecido.
  4. Em uma panela junte o leite, o creme de leite, o catchup e os temperos a gosto até engrossar.
  5. Sirva o molho sobre os bifes com batatas cozidas salteadas na manteiga.

 

PREPARO: 45 MINUTOS
RENDIMENTO: 6 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Frutos do mar 

BACALHAU DIVINO

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INGREDIENTES

  • 1 kg de bacalhau
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 cebola
  • 3 tomates picados maduros (não precisa tirar pele nem semente)
  • 2 dentes de alho
  • 1 xícara de azeitona preta sem caroço picada
  • Orégano a gosto

PURÊ DE BATATAS:

  • 1 kg de batatas cozidas e espremidas
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1/2 xícara de leite
  • Sal a gosto

CREME:

1 xícara de catupiry

1 lata de creme de leite sem soro

1 vidro de leite de coco de 200 ml

 

MODO DE PREPARO

  1. Primeiro faça o purê de batatas, esprema as batatas, e acrescenta manteiga e o leite com as batatas ainda bem quentes, é só mexer bem e acrescentar sal a gosto.
  2. Coloque esse purê num refratário alto.
  3. E arrrume como se fosse a massa de uma torta.
  4. Faça o refogado com o bacalhau já dessalgado (deixar de molho na véspera e trocar no mínimo 5 vezes a água).
  5. Coloque para dar uma breve fervura, 5 minutos em água já fervente.
  6. Depois desfie o bacalhau em lascas.
  7. Coloque bastante azeite numa panela e frite a cebola e o alho.
  8. Depois juntar os pimentões, o tomate, e deixar apurar por uns 10 minutos.
  9. Depois juntar as azeitonas e o bacalhau e deixar apurar mais 10 minutos.
  10. Sem deixar secar muito, (caso seque, coloque um pouquinho de água quente).
  11. E coloque orégano a gosto.
  12. Normalmente não é preciso colocar sal, pois o bacalhau já contém o suficiente.
  13. Mas, se precisar coloque um pouquinho.
  14. Joque esse refogado de bacalhau sobre o purê de batatas.

CREME:

  1. Bata todos os ingredientes no liquidificador, e despeje sobre o bacalhau.
  2. Leve ao forno previamente aquecido (bem quente) e deixe gratinar.
  3. Sirva com arroz branco e uma salada de folhas.

 

PREPARO: 25 MINUTOS
RENDIMENTO: 5 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso