Autor: ffbrites

MODO DE PREPARO

1. Cozinhar a macaxeira por 20 minutos na pressão.
2. Depois amassar com um garfo para que a textura da macaxeira não desapareça.
3. Depois de amassada coloque o requeijão e misture bem.
4. Depois e só colocar em um refratário untado com manteiga a metade da receita, depois colocar a charque que foi refogada com a cebola, por cima o restante a macaxeira.
5. Cobrir com o queijo mussarela.
6. Levar ao formo por 15 minutos, pré-aquecido à 180°.

 

1. Cortar ao meio cada fatia de presunto parma.
2. Preencher a fatia de presunto parma com folhas de Rúcula e o Cream Cheese.
3. Enrolar a fatia deixando-a no formato de rolinho.
4. Prenda a fatia com um palito.

MODO DE PREPARO

1. Escame bem o peixe, tire as vísceras e corte-o em postas de 5 cm de largura.
2. Lave bem com limão e deixe descansando em um prato com água de sal fraca.
3. Soque o alho, três rodelas de cebola, um maço de coentro picado, um maço de cebolinha verde e sal.
4. Esfregue no fundo da panela de barro um pouco de óleo de soja (duas colheres) e azeite de oliva (uma colher).
5. Adicione à panela a massa obtida no socador, passando-a no seu fundo.
6. Retire as postas de peixe do prato com água e sal.
7. Vire as postas de um lado para o outro nos temperos da panela.
8. Arrume-as de modo que não fiquem umas por cima das outras.
9. Corte o resto do coentro, da cebolinha verde, do tomate e da cebola e coloque nesta ordem por cima das postas de peixe que estão na panela.
10. Regue com um pouco de azeite e suco de limão.
11. Deixe tudo descansando por 20 a 60 minutos.
12. Derreta em um pouco de óleo três colheres de urucum.
13. Na hora de levar ao fogo para cozinhar, despeje um pouco deste caldo por cima da moqueca.
14. Quando começar a abrir fervura, verifique o sal.
15. Não ponha água, não vire as postas e cozinhe com a panela aberta.
16. Vá verificando o paladar do sal e do limão.
17. Deixe no fogo forte por 20 a 25 minutos.
18. Balance de vez em quando a panela com o auxílio de um pedaço de pano grosso, para que as postas de peixe não agarrem no fundo.
19. Vai bem com arroz branco, um belo pirão e um belo molho.

1. Em uma tigela misturar a maionese e o shoyu e reserve.
2. Acrescentar o salmão, o abacate, cebolinha, o limão e as raspas, misturar bem e com cuidado.
3. Em um prato montar em um molde de 10×4 cm.
4. Decorar com as folhas e a manga ao redor.

MODO DE PREPARO

1. Limpe e tempere o filé de robalo com sal e pimenta branca a gosto e deixe por 10 minutos. Em seguida, doure na chama ligeiramente, leve ao forno por mais dez minutos e reserve. Enquanto isso, lave e descasque os legumes, corte-os em pedaços grandes e cozinhe-os até que fiquem “al dente”.
2. Em uma panela grande, coloque uma colher de manteiga e a cebola picada. Deixe dourar e adicione a champagne, deixe reduzir a sua quantidade pela metade e adicione o caldo de peixe. Reduza novamente pela metade e junte o creme de leite. Mais uma vez, deixe engrossar até que sua quantidade fique pela metade.
3. Em uma panela pequena, leve ao fogo médio uma colher de manteiga, o pinhão e a maçã verde picada. Adicione o arroz pré-cozido e o caldo de galinha e deixe até que o arroz cozinhe por completo. Sirva com endro dill e flor comestível.

MODO DE PREPARO

1. Descasque, pique e cozinhe as batatas e a cenoura, junto com o sal, o alho e o caldo, reserve.
2. Cozinhe por uns 5 minutos o tomate, bata no liquidificador.
3. Acrescente o creme de leite até ficar cremoso.
4. Coloque em forminhas, enfeite com uma folha de salsinha, leve à geladeira.
5. Sirva gelado.

1. Em uma tigela misture os ovos, a manteiga e o açúcar.
2. Misture bem até ficar homogêneo.
3. Adicione o leite condensado e o coco fresco ralado e misture novamente.
4. Unte um refratário que possa ir ao forno com manteiga e despeje a massa.
5. Se preferir distribua a massa em alguns refratários e faça porções individuais (um refratário raso que comporte cerca de 500 ml)
6. Coloque em forno preaquecido a 200º C e deixe assar de 30 a 40 minutos, até a cocada ficar levemente dourada.
7. Sirva com sorvete
8. Fica uma delicia

MODO DE PREPARO

1. Prepare o pacu, deve ser peixe fresco não congelado, lave-o por dentro e por fora mas não retire as escamas.
2. Salgue o peixe por dentro a gosto (não estranhe mas pode caprichar no sal, pois por fora o sal não penetrará).
3. Junte o tomate, a cebola e o pimentão e coloque-os dentro do peixe.
4. Passe margarina na escama do peixe.
5. Coloque em uma grelha e leve para assar na churrasqueira por cerca de 40 minutos.
6. Tirar o peixe da grelha e quebrando a calda do peixe puxe o couro, irá sair o couro e as escamas.
7. Sirva com arroz branco.