Autor: ffbrites

Bolos e tortas 

BOLO SIMPLES

ffbrites

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de açúcar

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

  • 4 colheres (sopa) de margarina

  • 3 ovos

  • 1 e 1/2 xícara (chá) de leite

  • 1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó

 

Modo de preparo

  1. Bata as claras em neve e reserve
  2. Misture as gemas, a margarina e o açúcar até obter uma massa homogênea
  3. Acrescente o leite e a farinha de trigo aos poucos, sem parar de bater
  4. Por último, adicione as claras em neve e o fermento
  5. Despeje a massa em uma forma grande de furo central untada e enfarinhada
  6. Asse em forno médio 180 °C, preaquecido, por aproximadamente 40 minutos ou ao furar o bolo com um garfo, este saia limpo

 

PREPARO: 40 MINUTOS
RendimentoRENDIMENTO: 12 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Geral 

CREPE DE PALITO (SUÍÇO)

ffbrites
Ingredientes
  • 2 copos americanos de leite
  • 2 copos americanos de farinha de trigo
  • 1½ colheres de sopa de amido de milho
  • 1 colher de café de fermento em pó (fermento de bolo)
  • ½ colher de sopa de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • ½ colher de sobremesa de sal
  • 1 ovo inteiro
  • 10 palitos

 

Modo de Preparo
  1. Bata tudo no liquidificador, até que fique bem liquida.
  2. Deixe descansar por 15 minutos.
  3. Prepare os palitos com o recheio de sua preferência, ex. queijo e presunto.
  4. Depois coloque na forma de crepe untada com manteiga.

 

Tempo de preparo:  5 minutos

Tempo de cozimento:  15 minutos

Tempo total:  20 minutos

Rendimento: 10

 

 

Fonte: receitas.grátis

Carnes 

MEDALHÃO DE FILÉ MIGNON

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Ingredientes

  • 1,2 kg de file mignon

  • 6 tiras de bacon (já compre o fatiado)

  • sal com alho a gosto

  • 4 batatas

  • azeite

  • molho inglês

  • pimenta-do-reino moída

Modo de preparo

  1. Corte o filé mignon em tiras de aproximadamente 3 dedos de espessura (1,2 kg da em média 8 tiras deste tamanho)
  2. Tempere o filé com sal, alho e pimenta-do-reino a gosto e reserve
  3. Corte as 4 batatas em tiras e preaqueça o forno a 200º C
  4. Enrole as tiras de filé com o bacon em tiras
  5. Unte um tabuleiro com azeite
  6. Coloque as batatas em tiras
  7. Coloque os medalhões por cima das batatas
  8. Tampe o tabuleiro com papel alumínio e coloque para assar por 30 minutos
  9. Tire o papel alumínio, deixe dourar e pronto

 

PREPARO: 80 MINUTOS
RendimentoRENDIMENTO: 6 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso

 

 

Bolos e tortas 

PÃO CASEIRO DOCE

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Ingredientes

  • 1 kg de farinha de trigo

  • 1/2 litro de leite

  • 20 g fermento biológico (2 saquinhos)

  • 4 ovos

  • 1 lata de leite condensado

 

MODO DE PREPARO

  1. Esquente o leite no micro-ondas por cerca de 1 minuto e depois misture o fermento
  2. Peque 300 g da farinha de trigo, ou seja, 1/3 de quilo (caso não tenha recursos para medir, dívida a farinha em 3 partes iguais e pegue uma dessas partes) e misture bem com o leite e o fermento
  3. Em seguida, cubra e deixe descansar por 50 minutos próximo a uma fonte de calor (pode ser próximo ao forno ligado)
  4. Agora bata as claras de 2 ovos em neve e junte com o restante da farinha, as gemas, e o leite condensado
  5. Sove por entorno de 20 minutos, adicionado farinha caso a massa fique muito grudenta
  6. Ponha novamente essa massa em um recipiente para descansar próximo a uma fonte de calor, coberta, por entorno de 40 a 60 minutos, ou até dobrar de tamanho
  7. Divida essa massa em duas e comece o trabalho de formação dos pães
  8. Você pode pegar uma dessas partes e dividir novamente ao meio, e abri-la com um rolo
  9. Enrole a massa como um rocambole e use a gema do ovo para besuntar sobre o pão
  10. Leve ao forno preaquecido 190º C por cerca de 25 a 30 minutos ou até dourarem os pães.

 

PREPARO: 120 MINUTOS
RendimentoRENDIMENTO: 8 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso

 

Geral 

CALDINHO DE MANDIOCA

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Ingredientes

  • 2 kg de mandioca amarela

  • 2 calabresas grandes picadas em quadradinhos

  • 2 pedaços grandes de bacon picados em quadradinhos

  • 3 alhos grandes triturado ou bem picados

  • 1 cebola grande triturada ou bem picada

  • 3 tomates sem semente picados

  • Cebolinha (a gosto)

  • 1 pacote de tempero pronto

  • 3 caldos de costela

 

Modo de preparo

  1. Cozinhe a mandioca
  2. Acrescente no cozimento 2 tabletes de caldo de costela
  3. Dê uma pré-fritada na calabresa junto com o bacon com um pouco de óleo
  4. Acrescente junto a ela a cebola e termine de fritar
  5. Acrescente o alho e mais 1 caldo de costela
  6. Bata no liquidificador a mandioca junto com a água que cozinhou
  7. Junte a mistura com a fritura no fogo baixo sempre mexendo para que não grude no fundo da panela
  8. Acrescente o tomate e a cebolinha (a gosto)
  9. Acrescente aos poucos os temperos, sempre experimentando para ver se está bom de sal

 

PREPARO: 60 MINUTOS
RendimentoRENDIMENTO: 10 PORÇÕES
Geral 

ROSQUINHA FRITA

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Ingredientes

  • 4 xícaras farinha de trigo ou até o ponto

  • 1 xícara de açúcar refinado

  • 1/2 xícara de óleo

  • 1/2 xícara de leite

  • 2 ovos

  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

  • 1 pitada de sal

 

Modo de preparo

  1. Amasse todos os ingredientes, colocando a farinha de trigo por último, aos poucos, até o ponto de enrolar
  2. Deixe descansar um pouquinho
  3. Enrole, frite em óleo com fogo baixo até ficar moreninha
  4. Depois, passe no açúcar refinado com um pouquinho de canela em pó
  5. Guarde em lata de alumínio

 

PREPARO: 15 MIN
Carnes 

BIFE A CAVALO

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Ingredientes

  • 8 bifes grandes (contra filé ou alcatra)

  • Sal e pimenta do reino

  • 10 ovos

  • Óleo para fritar

  • Batata

 

 

Modo de preparo

  1. Tempere os bifes com sal, alho e pimenta-do-reino
  2. Deixe descansar por 30 minutos
  3. Leve ao fogo em uma frigideira com pouco óleo
  4. Quando estiver bem quente, coloque o bife e deixe dourar
  5. Frite um bife de cada vez, para não juntar água
  6. Frite a seguir os ovos sem perfurar as gemas e coloque-os sobre os bifes
  7. Depois corte as batatas em tiras e frite e coloque sobre os avos
  8. Sirva a seguir

 

PREPARO: 10 MINUTOS
RendimentoRENDIMENTO: 6 PORÇÕES

 

 

Carnes 

ALMÔNDEGAS COM QUEIJO

ffbrites

Ingredientes

  • 1/2 kg de carne moída

  • 1 ovo

  • 150 g de farinha de trigo

  • 1 cebola picada

  • 2 dentes de alho amassados

  • pimenta a gosto

  • sal a gosto

  • óleo para fritar

  • 200 g de mussarela

  • 1 caixa de creme de leite

  • 1 tomate

  • 1 colher (sopa) de maisena

  • 1 colher (sopa) de mostarda

 

Modo de preparo

  1. Misture a carne moída, o ovo, a cebola picada, o alho amassado, a pimenta e o sal
  2. Em seguida, adicione aos poucos a farinha de trigo até que a massa fique firme e incorporada
  3. Em uma frigideira com óleo, frite as almôndegas até dourarem e reserve
  4. Em um recipiente, misture o creme de leite, o tomate picado, a maisena e a mostarda até obter uma consistência cremosa
  5. Coloque as almôndegas em um refratário junto ao molho já pronto
  6. Adicione a mussarela por cima e leve ao forno até derreter

 

PREPARO: 30 MIN
RendimentoRENDIMENTO: 15 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Geral 

LASANHA DE PRESUNTO E QUEIJO

ffbrites

Ingredientes

  • 1 pacote de massa fresca para lasanha 400 g (dispensa cozimento)
  • 300 g de presunto em tirinhas
  • 300 g de mussarela em tirinhas
  • queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar

Molho de tomate:

  • 1 cebola picadinha
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 3 tomates maduros picados
  • 1 caixa de molho de tomate pronto, 520 g
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 250 ml de água
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • salsinha a gosto

Molho branco:

  • 750 ml de leite

  • 2 colheres (sopa) de amido de milho

  • 1 tablete de caldo de galinha

  • 1 colher (sopa) de manteiga

  • um pouquinho de sal se necessário

  • noz-moscada ralada na hora e manjericão a gosto

 

Modo de preparo

Molho de tomate:

  1. Doure a cebola e o alho no azeite, acrescente os tomates, o molho pronto, o caldo de galinha, o açúcar e a água
  2. Deixe apurar por 15 a 20 minutos
  3. Coloque a salsinha e desligue o fogo

Molho branco:

  1. Leve ao fogo os ingredientes até engrossar
  2. Deixe para colocar no final, a noz moscada e o manjericão

Montagem:

  1. Em uma travessa, coloque um pouco do molho de tomate
  2. Faça as camadas de massa de lasanha, presunto, mussarela, molho de tomate e molho branco até terminar
  3. Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno preaquecido, por 30 a 40 minutos, coberto com papel alumínio, retirando no final
  4. Desligue e espere uns 10 minutos para servir

 

PREPARO: 50 MIN
RendimentoRENDIMENTO: 10 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso