Autor: ffbrites

Modo de Preparo

1. Tire a casca do abacate.
2. Coloque o abacate em um recipente fundo.
3. Triture o abacate com ajuda de um garfo até virar purê.
4. Esprema um limão.
5. Coloque sal e pimeta do reino e misture até ficar homogêneo.

Modo de Preparo

1. Retire o sal das carnes, refogue em óleo o toucinho branco, charque, calabresa e carne bovina.
2. Pronto o refogado, coloque alho, cebola, tomates, pimentões cortados e os demais condimentos.
3. Acrescente água, deixando cozinhar as carnes por algum tempo, em seguida adicione os legumes e verduras, retirando-os à proporção que forem cozinhando.
4. Sirva com pirão preparado do próprio caldo do cozido.

 

Modo de Preparo

1. Retire as cabeças dos camarões. Coloque-os dentro de uma tigela com água e deixe de molho. Troque a água de 15 em 15 minutos. Faça isso umas 8 vezes.
2. Numa tigela com água, coloque os pães e deixe de molho por 15 minutos. Escorra e aperte bem entre as mãos para tirar todo o excesso de água.
3. Reserve.
4. Escorra os camarões. Transfira-os para o liquidificador e junte o leite de coco, o azeite de dendê, a castanha e os pães molhados.
5. Bata aos poucos, dando intervalos.
6. Numa panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio.
7. Quando estiver bem quente, junte a cebola e o alho.
8. Mexa bem e refogue por 5 minutos.
9. Junte o pimentão e o gengibre e refogue por mais 5 minutos.
10. Transfira a mistura do liquidificador para a panela com os pimentões e mexa muito bem.
11. Cozinhe por 15 minutos sem parar de mexer.
12. Diminua o fogo, junte a salsinha e o coentro picados. Sem parar de mexer, cozinhe por mais 5 minutos.
13. Decore com camarões secos e sirva com arroz branco.

Modo de Preparo

1. Aqueça 2 colheres de sopa em uma panela pequena por 1 minuto.
2. Junte o arroz e deixe-o fritar por cerca de 30 segundos, mexendo bem. Acrescente 2 xícaras de chá de água quente e sal.
3. Cozinhe em fogo alto até ferver.
4. Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos ou até que a água seque.
5. Tire a panela do fogo e deixe o arroz abafado por 05 minutos para terminar a cocção.
6. Coloque o arroz cozido em uma travessa e, com o auxílio de um garfo, amasse uma parte dos grãos para ajudar a dar liga ao bolinho.
7. Junte os ovos, o alho, a cebolinha, o coentro , a pimenta, o leite de coco, o coco ralado e a farinha e tempere com o sal.
8. Em uma panela pequena, aqueça o óleo por cerca de 8 minutos e, com a ajuda de 2 colheres de sopa, modele os bolinhos e frite 3 a 4 unidades por vez por cerca de 04 minutos ou até que estejam levemente dourados.
9. Retire-os com o auxílio de uma espumadeira e coloque-os em uma travessa com papel-toalha para que fiquem bem sequinho.
10. Sirva em seguida.

Modo de Preparo

1. Lave bem o espinafre e corte bem picadinho.
2. Numa frigideira, frite meia cebola bem picadinha até dourar e acrescente o espinafre picadinho (a água que sai do espinafre acaba cozinhando-o), misture por uns 5 minutos.
3. Numa vasilha, misture o espinafre com a ricota, acrescente uma pitada de sal, pimenta, a noz moscada e o requeijão cremoso, em seguida, reserve.
4. Para fazer os crepes, em uma vasilha, bata a farinha, os ovos e vá acrescentando o leite aos poucos, até atingir uma consistência liquida, ideal para crepes.
5. Leve ao fogo uma frigideira pequena, untada com um pouco de manteiga e comece a fazer os crepes, com a ajuda de uma concha. Espelhe por toda a frigideira, para a massa ficar fininha.
6. Quando a massa estiver soltando da frigideira vire o lado do crepe, para cozinhar dos dois lados.
7. Repita o processo, até obter todos os crepes. Colocando-os em um prato (pode ser um em cima do outro).
8. Molho de tomate:
9. Bata no liquidificador: os tomate, a cebola e o alho.
10. Coe a mistura do liquidificador.
11. Numa panela, leve ao fogo, coloque a manteiga e mistura de tomate e sal a gosto (como molho para pizza), ferva por 20 minutos.
12. Molho branco:
13. Numa panela, coloque uma colher de manteiga para derreter em fogo brando, quanto estiver quente coloque uma colher de farinha, com um garfo mistura a farinha com a manteiga pra fazer uma massa, em seguida acrescente leite e mexa, até que forme um molho liquido, adicione sal, pimenta e noz moscada.
14. Recheie os crepes com a mistura de ricota e espinafre, e enrole como uma panqueca.
15. Em um pirex coloque um pouco de molho de tomate (para não grudar os canelones), arrume todos os canelones e cubra com molho de tomate e molho branco, por fim polvilhe com queijo parmesão.
16. Leve ao forno preaquecido (bem quente) para gratinar por 15 a 20 minutos.
17. Sirva com pão.