Autor: ffbrites

Carnes 

VACA ATOLADA

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INGREDIENTES

  • 1 ½ kg de costela de vaca em pedaços pequenos

  • 1 kg de mandioca em pedaços pequenos

  • 3 colheres (sopa) de óleo

  • 3 cubos de caldo de carne

  • 2 tomates (sem sementes) picados

  • 2 cebolas (médias) em rodelas

  • 1 colher (chá) de molho de pimenta

  • Salsa picadinha a gosto

 

MODO DE PREPARO

  1. Numa panela de pressão, doure a costela no óleo e junte o caldo de carne dissolvido em 2 xícaras (chá) de água quente
  3. Tampe e cozinhe por 30 minutos
  5. Acrescente os tomates, as cebolas, a mandioca e cozinhe até ficar macia (cerca de 15 minutos)
  7. Por último, junte o molho de pimenta e a salsa
  9. Sirva quente

 

Fonte: Tudogostoso

Carnes 

FILÉ DE FRANGO À PARMEGIANA

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Receita de Filé de frango à parmegiana, do site Tudogostoso. (Foto: Gilda Ferreira Machado)

INGREDIENTES

  • 1/2 kg de filé de frango
  • 1 dente de alho picadinho
  • suco de limão, ervas finas e sal a gosto
  • óleo para fritar

 

 

EMPANAR:

  • 2 ovos batidos com 1 pitada de sal
  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca

MOLHO:

 

  • 1 cebola picadinha
  • 2 tomates maduros picadinhos
  • 1 caixinha de molho de tomate pronto
  • 1/2 xicara (chá) de água
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 tabletinho de caldo de galinha
  • manjericão ou orégano a gosto

 

FINALIZAR:

 

  • 250 g de mussarela em fatias

MODO DE PREPARO

 

  1. Tempere os filés de frango com o alho, suco de limão, ervas finas e sal a gosto
  2. Deixe na geladeira por 30 minutos
  3. Após esse tempo, passe nos ovos batidos e na farinha de rosca
  4. Frite em óleo não muito quente
  5. Retire e deixe descansar sobre papel absorvente

 

MOLHO:

 

  1. Doure a cebola no azeite, acrescente os tomates picadinhos, o molho pronto, a água e o caldo de galinha
  2. Deixe apurar um pouco, desligue e acrescente o manjericão ou o orégano
  3. Coloque os filés em um refratário
  4. Cubra com a mussarela em fatias
  5. Regue com o molho e leve ao forno bem quente, somente para derreter a mussarela
  6. Retire e sirva
Massa 

PIZZAXEIRA

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Ingredientes

Massa
300g de macaxeira (mandioca) cozida e amassada
2 colheres (sopa) de margarina
2 ovos
1 xícara (chá) de farinha de trigo

Recheio

300g de carne de sol desfiada
1 cebola picada
3 colheres (sopa) de molho de tomate
200g de queijo de coalho ralado
1 colher (sopa) de óleo
Orégano a gosto

Modo de Preparo

Refogue a carne de sol com o óleo, a cebola, o molho de tomate e reserve. Cozinhe a macaxeira (mandioca), deixe esfriar e amasse. Acrescente a margarina, os ovos, a farinha de trigo e amasse bem. Espalhe em forma untada, acrescente o molho de tomate, a carne reservada, o queijo de coalho ralado e o orégano a gosto. Leve ao forno.

 

Fonte: Cozinha Brasil/Portal da Indústria

Bolos e tortas 

MANDIOQUEIJO

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Ingredientes

2 xícaras (chá) de mandioca crua
1 ovo
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de margarina
Sal a gosto

 

Para empanar

1 Clara
70 g de Queijo Ralado

 

 

Modo de Preparo

Cozinhe a mandioca até desmanchar. Amasse com um garfo e acrescente o ovo, a margarina e a farinha de trigo. Verifique o sal. Com as mãos umedecidas, faça bolinhas, empane na clara de ovo e no queijo. Leve ao forno para assar em forma untada por 20 minutos.

Dica: Substitui o pão de queijo com um custo mais baixo.
Rendimento: 8 porções
Tempo de Preparo: 40min

 

Fonte: Cozinha Brasil/Portal da Indústria

Massa 

PANQUECA VERDE

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Ingredientes:

1 xícara (chá) de talos picados 
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de água
1 unidade de ovo
1 colher (sopa) de margarina
sal a gosto
3 colheres (sopa) de óleo ou azeite de oliva

Recheio

3/4 de xícara (chá) de cebola
1 dente de alho
2 colheres (sopa) de óleo
240 g de carne moída
1 xícara (chá) de talos picados

 

Molho


1 colher (sopa) de óleo ou azeite de oliva
1 xícaras (chá) de cebola
1/2 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de cebola em rodelas
1 e 1/2 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

 

Modo de preparo:

Bater no liquidificador os ingredientes, exceto o óleo. Unte uma frigideira com um pouco de óleo para cada panqueca. Reserve. Para o recheio, doure em uma panela a cebola e o alho no óleo. Acrescente a carne moída e refogue. Junte os talos picados de agrião, espinafre, couve, etc., e deixe cozinhar. Reserve. 
Para o molho, coloque em uma panela o óleo ou azeite e doure a cebola. À parte, ferva o leite. Acrescente na cebola já dourada a farinha de trigo e mexa bem para não empelotar, até dourar. Junte o leite aos poucos, mexendo bem. Caso empelote, bata no liquidificador. Recheie as panquecas e coloque o molho por cima.

 

Fonte: Cozinha Brasil/Sesi

Massa 

MACARRONADA COM ABOBRINHA

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Do site Tudogosto, mais uma receita de deixar com água na boca.

 

INGREDIENTES

  • 250g de espaguete, pene ou fusili.

  • 1 abobrinha pequena picada

  • 3 colheres de azeite ou 2 de manteiga

  • 200 g creme de leite

  • alho e cebola a gosto

  • pimenta do reino a gosto (opcional)

  • sal a gosto

  • 1 pacotinho de queijo ralado

  • noz moscada (opcional)

 

MODO DE PREPARO

 

  1. Aquecer a frigideira e colocar azeite ou manteiga, alho, cebola e a abobrinha picada
  2. quando a abobrinha estiver no ponto colocar o creme de leite, queijo ralado, sal, pimenta (opcional) e mexer uns 2 minutos
  3. Salpique noz moscada na hora de servir(opcional)
  4. E estará pronto! muito gostoso, rápido, leve, fácil, e barato!
Massa 

PANQUECA RÁPIDA

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Do site Tudogostoso, mais uma receita:

INGREDIENTES

 

MASSA:

  • 2 ovos inteiros

  • 2 xícara de leite

  • 2 xícara de farinha de trigo

  • 1 pitada de sal

RECHEIO:

  • 1/2 kg de carne moída

  • Sal, cebola, cheiro verde, alho

  • 1 sachê de molho pronto (eu uso quero)

  • 2 colheres de óleo

  • Queijo ralado (opcional)

 

MODO DE PREPARO

  1. Aqueça a panela com 2 colheres de óleo, acrescente o alho e a cebola
  2. Coloque a carne e refogue com os demais temperos, todos a gosto
  3. Refogue bem, quando ela estiver bem refogada, coloque o molho
  4. Mexa um pouco e reserve
  5. Leve os ingredientes da massa no liquidificador, bata por 5 minutos
  6. Aqueça uma frigideira, se ela for nova não untar, a medida da massa é 1 concha
  7. Não fique mexendo a panqueca, quando ela estiver sólida é porque é hora de virar
  8. Vire, deixe um pouco até desgrudar e pronto
  9. Faça a massa toda, se desejar dobre a receita
  10. Por último recheie, feche se desejar com o palito de dente
  11. Coloque em uma forma e regue com o que sobrou do recheio, salpique queijo ralado e sirva
  12. Muito boa e prática esta receita
Massa 

PASTELÃO DE LIQUIDIFICADOR

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Do site Tudogostoso, a receita do Pastelão de Liquidificador. Veja a receita abaixo:

 

INGREDIENTES

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • 1/2 xícara de oleo
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara de queijo ralado
  • 1 colher de fermento em pó
  • 1 colher de sopa de sal

RECHEIO:

  • 400 g de queijo mussarela
  • 3 colheres de oleo
  • 1 kg de carne moída
  • 1 tomate grande
  • 1 cebola média
  • 1 caixa de milho
  • 1 caixa de ervilha
  • Sal, cebolinha e salsa a gosto

 

MODO DE PREPARO:

RECHEIO:

  1. Colocar o óleo em uma panela juntamente com a cebola já picadinha, o tomate e deixe refogar
  2. Em seguida colocar a carne deixando refogar
  3. Colocar os demais ingredientes e deixar apurar
  4. Depois de preparar o recheio, reservar

 

MASSA:

  1. Bater no liquidificador todos os ingredientes e reservar
  2. Colocar em uma forma média, uma camada da massa e cobrir com metade do queijo, em cima colocar metade do recheio
  3. Em seguida, colocar a outra metade da massa e cobrir com o restante do queijo e do recheio
  4. Levar ao forno por aproximadamente 45 minutos
Geral 

TORTA DE PALMITO

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ZeroUmInforma/Culinária: Mais uma receita do site Tudogostoso.

 

INGREDIENTES

 

MASSA:

  • 300 g de margarina p/culinária ou banha
  • 500 g de farinha de trigo
  • Caldo de 1/2 limão
  • 1 ovo, sal a gosto
  • RECHEIO:
  • 1 vidro de palmito
  • 1 xícara e 1/2 de leite
  • 3 colheres de farinha de trigo
  • 1/2 cebola ralada
  • Noz-moscada
  • Sal e pimenta a gosto
  • MODO DE PREPARO

MASSA:

  1. Misture todos os ingredientes até formar uma farofa, deixe na geladeira 30 minutos antes de usar

RECHEIO:

  1. Faça um molho branco com o leite, a farinha, a cebola ralada, e 1/2 vidro de palmito batido com 1/2 copo de leite, tempere com sal, nozmoscada e pimenta
  2. Adicione o molho branco ao restante do palmito picado
  3. Forre uma forma com a massa (abra-a com a mão), coloque o recheio, e cubra com o restante de massa
  4. Asse em forno quente por 40 minutos